Tartufii su najcenjenija i najskuplja jestiva gljiva na svetu
Pored izuzetnog ukusa, cuvena je po svojim lekovitim svojstvima.
Od davnina je poznato da deluje na potenciju i vitalnost celog
organizma. Najbolja je - 'Hrana za mozak'.
Njegove aktivne materije deluju kao neutrotransmiteri i obnavljaju
sive celije. Na taj naèin poboljšava sposobnosti uèenja, pamæenja,
koncentracije i mentalne izdržljivosti.
Tartufi su mikorizne gljive koje imaju podzemna plodonosna
mesnata tela, obièno nepravilno okruglog oblika. Na površini
tela nalazi se omotaè (peridija) koja može biti glatka ili sa bradavièastim izraštajima u zavisnosti od vrste tartufa.
Tartufi se razvijaju jedino ako žive u simbiozi s drveæem.
Pošto žive pod zemljom, prilikom sazrevanja ispuštaju mirise po kojima ih pronalaze brojne životinje i insekti koji se hrane ovom gljivom i na taj naèin resejavaju spore èime poèinje novi
životni ciklus tartufa. Berba tartufa vrši se uz pomoæ posebno obuèenih pasa koji njuhom otkrivaju podzemne gomoljaèe i ukazuju samo na zrele primerke. Zavisno od vrste, tarufi rastu na dubini od 10 do 70 centimetara. Prema boji, tartufi se dele na bele i crne, a cena kilograma kreæe se do neverovatnih 8.000 evra, koliko košta Tuber magnatum.
Prvi su Francuzi poèeli sa uzgajanjem tartufa i danas su, zajedno s Italijanima njihovi najveæi uzgajivaèi, ali i najverniji konzumenti.
Manje poznata osobina tartufa je njegovo izuzetno lekovito svojstvo.
Nudimo Vam sveže ili zamrznute crne tartufe
po posebnoj ceni od 150 eura za kilogram.
Beli tartufi su višestruko skuplji.
