Grifola frondosa Maitake jeste džinovska gljiva koja može
dostiæi velièinu fudbalske lopte i koja raste više godina na
istom mestu u osnovi drveæa, posebno hrasta. Veoma je
osetljiva na promene u okruženju, pa je nije lako uzgajati.
U Japanu je poznata kao Maitake, što znaèi igrajuæa
peèurka. U Japanu je Maitake široko korišæena kulinarska
gljiva, glavni sastojak nacionalnog jela nabe, ali i važan sastojak
velikog broja jela (èesto se priprema samo sa maslacem, u foliji).
Može dostiæi težinu od preko 20 kilograma, zbog èega je poznata i kao kraljica gljiva.
Maitake je bogata mineralima (kalijum, kalcijum, magnezijum) i raznim vitaminima (B2, D2, niacin), vlaknima i aminokiselinama. Aktivni sastojak te gljive koji poboljšava imunitet identifikovan je osamdesetih, a reè je o proteinu beta glukanu. Zajedno sa drugim medicinskim gljivama, Maitake se koristi za opšte poboljšanje zdravlja i vitalnosti organizma. Raste u severoistoènom Japanu i Severnoj Americi, a u tradicionalnoj medicini cenjena je kao adaptogen koji balansira telo i dovodi ga u normalu. Maitake se koristi za snižavanje krvnog pritiska, u borbi protiv kancera, kao i za poboljšanje funkcija imunog sistema. Istraživanja su pokazala da Maitake može da reguliše krvni pritisak, glukozu, insulin, serum i lipide jetre, te da je korisna u mršavljenju.
Ova gljiva posebno se preporuèuje za prevenciju kancera i spreèavanje njegovog širenja zato što može da aktivira æelije ubice i podstakne proizvodnju interleukina 1.
